Otak-otak Bandeng lamongan

120 menit

Lamongan

han-bahan

1. 2 ekor bandeng uk. sedang
2. 5 ekor udang ukrn sedang (haluskan)
3. 1/4 butir kelapa agk muda ( biasanya d sangrai dulu/menurut selera)
4. 1 buah tahu uk. kecil
5. 1 sdk tepung terigu
6. 3 lembar daun pisang
7. Bumbu halus antara lain
8. 10 butir bawang merah
9. 3 buah cabe merah
10. 2 butir kemiri
11. sdikit ketumbar
12. sdikit kunyit
13. sedikit lengkuas
14. sedikit jahe
15. 1 lembar daun jeruk (rajang lembut)
16. 1 lembar daun salam (rajang lembut) jika suka, kl q pake 1/2 lembr sj
17. 2 butir putih telur untuk olesan

+

Langkah

1. 

   Siapkn bumbu antara lain:
   
   +
2. 

   Bersihkn ikan bandeng dari disisik, & kotoran perut dr arah leher ikan
   
   +
3. 

   Tusukn ujung sendok secara melingkar. Untuk memudahkn daging terpisah dr kulitnya
   
   +
4. 

   Pukul-pukul supaya daging lunak dan mudsh
   
   +
5. 

   Keluarkan daging beserta tulang dr arah kepala.
   
   +
6. 

   Pisahkn daging dari durinya dg cara di ulek diatas saringan
   
   +
7. 

   Buang durinya, dan disihkn dagingnya.
   
   +
8. 

   Haluskan bumbu, tambahkn udang, tahu jk suka (menurut selera sj), daging ikan bandeng kmudian kelapa parut.
   
   +
9. 

   Masukkan adonan k dalam kulit ikan bandeng. Lakukan hingga hbis
   
   +
10. 

    Jika tersisa, bungkus adonan dg daun pisang.
    
    +
11. 

    Kukus selama 30 menit
    
    +
12. 

    Angkat dan potong2 menurut selerah, kemudian celupkn k dalam kocokn telur lalu goreng hingga kecoklatan
    
    +
13. 

    Otak-otak bandeng khas dr lamongan siap d hidangkn.
    
    +

https://cookpad.com/id/resep/555700-otak-otak-bandeng-lamongan?ref=search